dinsdag 19 mei 2015

Healthy lunch vs. boterhammen met kaas: 1-0

Bij coworking LikeBirds - waar ik zowat één keer per week het gezelschap van andere freelancers/ondernemers opzoek - stond gisteren een workshop van FoodLove, een start-up rond gezond eten, op het menu. Gezond of niet, als het is om te eten, ben ik er graag bij. Dus schoof ik mee aan tafel voor een healthy, energizing en easy lunch … om te ontdekken dat mijn eetgewoonten helemaal fout zijn. Een easy lunch is voor mij een snelle boterham met kaas of een opgewarmd overschotje – pasta meestal, met véél parmezaan - van de avond voordien. Maar kaas, dat blijkt gezond noch energizing, al helemaal niet in combinatie met boterhammen of pasta. Hesp - wat ik sowieso niet eet - trouwens ook niet, en zelfs mager kippenwit blijkt te mijden als je een vlotte vertering en meer energie wilt.
Gelukkig zijn er ook nog dingen die je wél energie geven: groene smoothies (nooit geprobeerd, klinkt niet erg tempting), groenten (oef, dat eet ik graag), geitenkaas, peulvruchten, plantaardige melk en fruit. Met die gezonde producten gingen we gisteren aan de slag om vegetarische wraps te maken. Glutenvrij met een blaadje ijsbergsla of nori, of gewoon met een volkorentortilla. Daarop smeer je wat hummus of een halve avocado, daarna vul je de wrap met rauwe groenten, wat stukjes falafel, en sojasaus, tamari of een andere gezonde dressing. Nori vind ik best lekker in sushi, maar deze keer hield ik het toch bij de tarwetortilla’s. Ik werkte er twee naar binnen: eentje met hummus, de andere met avocado, telkens met groenten en falafelballetjes. Lekker, en het is eens iets anders dan boterhammen met kaas. Ik had inderdaad ook genoeg gegeten om nog een middagje productief verder te werken. Healthy lunch vs. boterhammen met kaas: 1-0. Pasta, kaas (en wijn?!) vanaf nu uit mijn menu schrappen ben ik niet van plan en het is volgens Stefanie ook niet nodig. Zij volgt de 80/20-regel: 80% van de tijd eet ze super (super!) puur en gezond, de andere 20% is voor restaurantbezoeken en etentjes. Bij mij zal het eerder blijven bij een gezonde lunch op zijn tijd en veel groenten in de pasta. De rest compenseer ik wel met een extra sportsessie … dat geeft ook energie.

Healthy food buffet @LikeBirds

Falafelballetjes
Nori met avocado: het glutenvrije alternatief
Mijn volkorentortilla met avocado, falafel en groenten

dinsdag 14 april 2015

Stan & Loesje: duurzame mode

In de zoektocht naar leuke modemerken en -verhalen voor de gazet stuitte ik onlangs op Stan & Loesje. Het is een klein, maar héél fijn (én ecologisch!) modelabel van Stan Pues & Loesje Leysen. 


Stan volgde een kunstopleiding, en werkt in de multimediawereld. Loesje volgde een opleiding reclamevormgeving, maar schoolde zich in avondonderwijs bij in patroontekenen. Zij begon met twee andere meisjes enkele jaren geleden My Daily Wood. 'We maakten kleding van gerecycleerde stoffen of herstelden vintage stukken', vertelt ze. 'Het moeilijke aan dat project was dat je telkens maar één stuk kon maken, er was niet echt een productieproces en het was heel tijdsintensief.' Samen met haar man Stan droomde ze van een eigen collectie. En in het najaar van 2012 werd die droom werkelijkheid. 


Ze combineren nu allebei hun job met de eigen collectie en webshop. Hun merk Stan & Loesje is elegant, vrouwelijk en toch strak. En niet onbelangrijk: de collectie wordt gemaakt met voornamelijk ecologische stoffen.



Loesje: 'We hebben allebei een grafische achtergrond en dat merk je in het lijnenspel van de collectie. Ik werk ook erg op de snit en focus nogal graag op de schouders.' ‘Een beetje humor komt er ook in terug, een knipoog hier en daar,’ vult Stan aan.

Voor de voorjaarscollectie haalden ze hun inspiratie uit een typisch Belgische zomerdag, zo eentje met zwoel warm weer en een regenbui om de dag af te sluiten. Klinkt vertrouwd … De mooie regenjas in de collectie is meteen ook mijn favoriet. Het wordt er eentje om op het verlanglijstje te zetten. Eerst nog even sparen. Aan duurzame designermode hangt nu eenmaal een hoger prijskaartje.



Alle beelden: copyright Stan & Loesje.

Je vindt Stan & Loesje bij Elle et Gand in Gent of op hun webshop: http://stanloesje.be/shop/.



dinsdag 7 april 2015

Koekjes bakken met (weerbarstige) kleuters

Terwijl mijn allerliefste collega-blogger verslag uitbrengt over hippe bars en lekkere cocktail(maker)s, moet u het bij mij stellen met een relaas over koekjes bakken met een driejarige kleuterpuber. Sorry. 




Kato zit volop in een ‘ik kan alles zelf’- fase en een ‘ik word gefrustreerd én kwaad als het dan toch niet lukt’-fase. Bakken is momenteel dus best een uitdaging. Maar we doen het allebei graag, dus wordt er hier op woensdagmiddag en in het weekend al eens iets gebakken. Deze lekkere koekjes bijvoorbeeld: 


Niks havermout, chiazaad of notenpasta’s allerhande. Gewoon ordinaire koekjes met heel wat boter, suiker, bloem, enzovoort. Ze zijn niet alleen lekker, maar vooral ook makkelijk om te maken: een driejarige kan ze écht helemaal zelf maken. Wie wil kan ze ook pimpen met wat (chocolade)glazuur en smarties om de kleuterpret nog wat te rekken …

Ik geef u – als ervaringsdeskundige - vrijblijvend enkele tips als u ook aan het bakken slaat met driejarige (koppige) meisjes:

1. Bereid het bakken voor.
Zet alle ingrediënten op voorhand klaar op tafel of op het aanrecht en roep de weerbarstige kleuter er pas bij als je aan het wegen, of nog beter: mengen, gaat. Want nee, zo’n kind wacht écht niet om de eitjes te breken tot jij de boter wat zachter gemaakt hebt in de microgolfoven.
2. Plan het bakmoment voor je poetsdag.
Je keuken is een slagveld achteraf. Be prepared. Verwacht je aan een wolk van bloem, plakkerige suiker-en-boterrestjes op tafel en stoelen, ei op de vloer … om nog te zwijgen over de eirestjes in de froufrou van je dochter. Een bad of douche achteraf is dus meteen ook een goed idee.


3. Let it go.
Niet enkel de titelsong van Kato’s favoriete film, maar ook steeds vaker mijn motto. Zo ook in de keuken: wind je niet op in het gesmos, de rommel of de peuter van één die aan je benen hangt omdat ze ook wil meedoen. Just let it go.
4. Zet je kind(eren) voor tv terwijl jij de koekjes in de hete oven schuift en de boel schoonmaakt.
Zo ruim jij rustig op terwijl de koekjes bruin worden en de kinderen veilig uit de buurt van de oven en rommel zitten.

Succes en smakelijk!


Recept voor een 20-tal koekjes:
190 g bloem
1/4 theelepel bakpoeder
120 g fijne kristalsuiker
115 g boter
1 ei
1 eetlepel melk
1 theelepel vanille-essence
snufje zout






Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg zout toe. Klop in een andere kom boter en suiker tot een bleke massa. Voeg het ei, de melk en de vanille-essence toe. Roer geleidelijk het bloemmengsel door de botermassa tot het deeg glad is. Laat opstijven in de koelkast.

Verwarm de oven voor tot 200°C. Rol het deeg uit op een rijkelijk met bloem bestoven werkvlak (bakpapier is ook handig). Je lap moet ongeveer 3 mm dik worden. Steek er met vormpjes de koekjes uit en bak ze in een tiental minuten goudbruin. Laat ze afkoelen op een rooster. Je kan deze koekjes  een viertal dagen bewaren in een koekentrommel.

Naar een recept uit '500 koekjes', Philippa Vanstone, Veltman Uitgevers.

vrijdag 3 april 2015

Cynar proeven bij Jigger’s

Ik ben niet het soort blogster dat elke week events afschuimt, maar als ik word uitgenodigd in mijn favoriete Gentse cocktailbar voor een avondje drankjes proeven, kan ik echt heel moeilijk nee zeggen. Is het de gezelligheid bij Jigger’s, zijn het de niet onknappe barmannen, of ben ik gewoon een ordinair type dat zwicht voor gratis drank? Wie zal het zeggen. In elk geval, ik wás aanwezig en de Campari Group krijgt bij dezen de publiciteit waar ze op hoopten. Iedereen content. 


Cynar, daar was het ‘m om te doen gisteravond. Het is een Italiaanse bitter op basis van artisjok die al bestaat sinds 1952, maar die ik nog nooit geproefd had. Dácht ik, want volgens de mannen van Jigger’s wordt Cynar geregeld gebruikt om cocktails een licht bittere toets te geven. Net als gin kan je het ook drinken met tonic, en met veel ijs, een schijfje pompelmoes en een takje basilicum geef je er nog wat extra schwung aan. Heel eerlijk? Ik vond het lekkerder - want minder zoet - dan Aperol Spritz, het Italiaanse aperitief dat we wél allemaal kennen. En verwerkt in een Jigger’s cocktail met onder andere rode bietensap en een elegant schuimlaagje erbovenop smaakte het nog verfijnder. Zo’n cocktailke, wat gemarineerde carciofi en een terras met uitzicht op het Lago di Como, daar zou ik toch ook heel moeilijk nee tegen kunnen zeggen …

woensdag 1 april 2015

Culinaire compagnie op tournee


Food Farm Fiësta is een culinaire compagnie die rondtrekt met foodtrucks. Hmm, dat lijkt me iets om te checken. Van 24 tot 26 april en van 30 april tot 3 mei (dus twee weekends na elkaar) strijkt ze neer op de Tondeliersite in Gent, na een stop in de Driespoort Shopping in Deinze (17-19 april). De organisatoren fluisterden me toe dat het iets wordt met eten, drinken, kunstenaars en DJ’s, en dat allemaal in een plezante retrosfeer. Alleen al omdat er van alles te proeven zal zijn - van sushi tot pannenkoeken en van street food tot excentrieke curryworsten – ben ik van de partij. Ben je geen grote eter, maar een des te grotere drinker, dan is er ook een gin & tonic-bar, een whiskybar, en – oh ja -  ook een bar met ‘gewone’ cava, of wijn, of bier, … Bij dezen genoteerd in de agenda!

copyright food farm fiësta

donderdag 12 maart 2015

Morgen opening & Other Stories en H&M Home in Gent



Morgen is het zover: eindelijk opent er ook in Gent een winkel van & Other Stories. Wij mochten gisteren al eens gaan kijken én koopjes gaan doen.

& Other Stories Gent: sfeerbeeld persopening 


& Other Stories Gent

& Other Stories Gent
De buit van de avond: een losse zwarte broek, een T-shirt met ripped gaatjes en een felblauw shirtje met lange mouwen voor mezelf (en een grijze sweater voor Emilie).





Oh ja, we gingen ook nog even een kijkje nemen in de nieuwe H&M Home in de Langemunt. Daar hingen vooral veel kleren, dezelfde die je volgens mij ook in de andere drie H&M-winkels in Gent vindt. De home-afdeling is vrij beperkt en ik zag er wat veel pastels naar mijn smaak. Maar dat schijnt in de mode te zijn…

H&M Home Gent

maandag 23 februari 2015

Snel scoren met zelfgemaakte chocoladetruffels

Vrienden uitnodigen voor een etentje en dan een dessert vergeten te voorzien. Emilie zal het nooit overkomen, maar ik ben dus wel dat type. Echte vrienden komen voor het gezelschap en niet voor het eten, hou ik mezelf dan voor, en toch knaagt het altijd een beetje. Gelukkig heb ik sinds kort het ideale recept om relatief snel toch iets zoets op de tafel te toveren: chocoladetruffels met mascarpone. Ik kreeg het via een Italiaanse vriendin die – surprise surprise - geweldig goed kan koken, en probeerde het al uit op oudejaarsavond, met pure en witte chocolade: bewonderende blikken alom!

Dit heb je nodig:
- 200 g mascarpone
- 200 g chocolade (pure, witte, of melkchocolade naargelang je voorkeur)
- kokos- of amandelpoeder

Zo maak je het:
Laat de chocolade smelten in de magnetron of au bain marie.



Haal hem van het vuur en meng met de mascarpone. Laat een uurtje opstijven in de koelkast en rol er daarna kleine balletjes van die je nog even door het kokospoeder rolt: klaar!