Ik maakte het zo:
Stoof een rode ui in wat olijfolie in een pan, en voeg er het vlees van de worstjes aan toe (het vlies verwijder je). De radicchio snipper je fijn en voeg je toe zodra het vlees gaar is.
Als de radiccio wat geslonken is, schenk je er ongeveer 1 glas rode wijn bij en laat je de alcohol verdampen. Kruid af met wat peper. Ondertussen kook je de pasta gaar, en wanneer die klaar is voeg je hem toe aan de saus. Serveer met wat lekkere, zelfgemalen parmezaan en een goed glas rode wijn.